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Domaine de la chapelle des bois Chiroubles |
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Appellation : |
AOC Chiroubles |
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Région de production : |
Au nord du Beaujolais dans la région des Crus. |
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Type de sol : |
Arène granitique |
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Cépage : |
Gamay noir à jus blanc |
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Type de vin : |
Vin rouge tranquille |
| Age des vignes : | 50 ans en moyenne |
| Degré alcoolique : | 13° |
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Vinification : |
Nos vendanges se font à la main se qui nous permet un tri minutieux. Ensuite nos vinifications se font de façon traditionnelle en macération semi-carbonique, avec une cuvaison de 10 à 12 jours avec dégustation quotidienne et maitrise des températures. |
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Durée de garde : |
On peut le boire dés maintenant pour profiter de ses parfums "charmeurs", on peut aussi l’attendre 2 à 3 ans pour profiter de sa maturité. Cela dépend du moment auquel on choisi de le boire et de ses propres gouts. |
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Accords mets et vins : |
Volailles, chapon de Bresse, charcuterie, terrine...... |